不知道大家有没有同感：现在的芹菜越来越难做好吃，似乎没了小时候那种清香脆嫩了，无论炒、拌，不管是否加肉，味道总有点欠缺！
这回买了块素鸡，突然灵机一动，把这两样都切成小粒，加上虾皮炒炒，嘿，滋味歪打正着！
主要材料：
| 芹菜 250克 | 素鸡 250克 |
| 虾皮 20克 | 红辣椒 适量 |
| 生姜 适量 | 油盐糖 适量 |
所需工具：
| 炒锅 |
制作步骤：
第1步：
芹菜切丁。
第2步：
素鸡切丁。
第3步：
热锅凉油，油略微比平时炒菜多一点，下虾皮姜末小火煸炒出香味。
第4步：
加红辣椒段，小火炒。
第5步：
转大火，下入芹菜和素鸡，旺火炒至体积缩小一半。下盐糖调味。起锅。